ashpazkhaneye-man's description http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/ PersianBlog خانومی Sun, 25 Jul 2010 06:10:44 GMT http://backend.userland.com/rss PersianBlog <p style="text-align: center;"><img src="http://0k.02.img98.com/out.php/i175785_Photo0003.jpg" alt="" width="309" height="232" /></p><p>مواد لازم :</p> <p>مرغ : به اندازه کافی .&nbsp; (من یک بسته شامل یک سینه کامل و یک ران خورد شده استفاده کردم )</p> <p>لپه : 1 استکان سر خالی</p> <p>آلو خورشتی : 15 عدد</p> <p>پیاز : 1 عدد متوسط</p> <p>رب : 2 قاشق غذا خوری</p> <p>نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، دارچین و زعفران</p> <p>شکر :&zwnj; 2 قاشق چایخوری در صورت تمایل</p> <p>اول پیاز رو در روغن تفت میدیم... بعد زردچوبه و مرغ&nbsp; و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و کمی با هم تفت میدیم... بعد از اینکه خوب تفت داده شد رب رو همراه با دو لیوان آب و زعفران دم کرده اضافه می کنیم و اجازه میدیم مرغ بپزه... حدودا 1:30 زمان لازم داره ...</p> <p>همون ابتدای شروع آشپزیمون هم آلوها رو خیس می کنیم ... به این شکل که یکی دو بار می شوریم و با مقداری آب خیس می کنیم ... یک بار آبش رو عوض می کنیم و بار دوم آب کمتری می ریزیم ... یعنی جوری که فقط کمی آب روی آلوها رو بگیره ...</p> <p>حدودا نیم ساعت آخر آلوها رو به خورش اضافه می کنیم ...</p> <p>یک ربع بعد از آلو ها دارچین رو هم می ریزیم ...</p> <p>* اگه دارچین از اول ریخته بشه هم عطر و بوش از بین می ره و هم رنگ غذا رو کمی سیاه می کنه....</p> <p>** این غذا طعم ملسی داره ، اگه دوست دارین یکمی شیرین تر بشه می تونین همزمان با آلوها دو قاشق شکر هم بهش اضافه کنین ...&nbsp;</p> <p>*** توجه داشته باشین لپه یک استکان هست نه یک لیوان !</p> <p>غذای خوش طعم و لذیذیه...</p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/10 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355169 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355169 Sun, 25 Jul 2010 06:10:44 GMT <p style="text-align: center;"><img style="width: 350px; height: 261px;" src="http://013.img98.com/out.php/i173015_Photo0056.jpg" alt="" /></p><p>مواد لازم :</p> <p>آرد : 2 پیمانه</p> <p>پودر قند : 1 پیمانه</p> <p>هویج : 4 عدد متوسط</p> <p>کره اب شده : 1 پیمانه ( حدودا 150 گرم )</p> <p>تخم مرغ : 3 عدد</p> <p>دارچین : 2 قاشق چایخوری</p> <p>هل کوبیده شده : 1 قاشق چایخوری</p> <p>بادام یا گردوی خرد شده : 1 پیمانه&nbsp;</p> <p>بکینگ پودر :&zwnj; 2 قاشق چایخوری</p> <p>نمک : نوک قاشق چایخوری</p> <p>اول باید هویج ها رو پوست کنده و رنده کنیم ... بعد توی ظرفی که قراره مواد رو با هم مخلوط کنیم می ریزیم ... من تویه مولینکس این کار رو انجام می دم ....</p> <p>آرد و بکینگ پودر رو سه بار با هم الک می کنیم و بعد به هویج اضافه می کنیم و کمی می زنیم ...</p> <p align="baseline">تخم مرغ ها رو تو یک ظرف جدا شکسته و در حدی می زنیم که فقط زرده و سفیده با هم قاطی بشن ...</p> <p style="text-align: right;"><img src="http://013.img98.com/out.php/i173002_Photo0050.jpg" alt="" width="193" height="144" /></p> <p>تخم مرغ و پودر قند و دارچین و هل و کره ی آب شده و گردوی یا بادام خورد شده&nbsp; و نمک رو با هم اضافه می کنیم و در حدی می زنیم که همه مواد با هم مخلوط بشن ...&nbsp;</p> <p align="baseline">قالب رو چرب کرده و مواد رو داخل قالب می ریزیم ...</p> <p><img src="http://013.img98.com/out.php/i173003_Photo0051.jpg" alt="" width="210" height="156" /></p> <p><img src="http://www.freezpic.com/pics/f7591d5b34f9f59e4de0b581ba8a8133.jpg" alt="" width="0" height="0" /></p> <p>قالب رو داخل فری که از قبل گرم شده با دمای 175 به مدت 65 دقیقه میزاریم ... مدت پخت 60 تا 65 دقیقه است که البته می تونه متفاوت باشه ... بعد از 55 دقیقه دائم چکش کنین ... برای امتحان کردنش می تونین یک خلال دندون رو داخل کیک فرو کنین اگه چیزی بهش نچسبید کیک آماده است .</p> <p>این کیک بر خلاف اسمش اصلا طعم هویج نمیده و به خاطر دارچین و هل طعم مطبوعی داره ... نوش جان</p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/9 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355163 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355163 Sun, 25 Jul 2010 06:10:07 GMT <div style="text-align: center;"><img style="width: 371px; height: 277px;" src="http://www.freezpic.com/pics/d76fcdacb563b0a7dd50f4ef9d0ddbca.jpg" alt="" /></div><p>مواد لازم :</p> <p>پودر قند : نصف پیمانه</p> <p>آرد سفید : 1 پیمانه</p> <p>کره مارگارین : نصف پیمانه</p> <p>زرده تخم مرغ : 1 عدد</p> <p>نسکافه : یک قاشق غذاخوری</p> <p>آب : &zwnj;یک قاشق غذاخوری</p> <p>نارگیل : نصف پیمانه</p> <p>بکینگ پودر : نصف قاشق چایخوری</p> <p align="baseline">کره باید در دمای محیط یکمی نرم بشه ... بعد کره و پودر قند و زرده تخم مرغ رو حدود 5-7 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم ...&nbsp;</p> <p><img src="http://www.freezpic.com/pics/a95b97b22b58e9b07e211edda7eefb1a.jpg" alt="" width="325" height="243" /></p> <p>نسکافه را در آب حل کرده و همراه پودر نارگیل به مواد اضافه می کنیم ...</p> <p align="baseline">بعد آرد و بکینگ پودر رو الک می کنیم و کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم ... دیگه با همزن نمی زنیم ... با دست کمی ورز می دیم تا خمیر به دستتون نچسبه ...</p> <p><img src="http://www.freezpic.com/pics/6df124fb17beb76dc462830fbd615b3e.jpg" alt="" width="318" height="237" /></p> <p>خمیر رو داخل کیسه فریزر می زاریم و حدود یک ساعت داخل یخچال میزاریم ...</p> <p align="baseline">بعد از یک ساعت بین دو تا کیسه فریزر باز می کنیم و با وردنه صافش می کنیم ...</p> <p><img src="http://www.freezpic.com/pics/b3b085fcae9488f3595756c9ec86c153.jpg" alt="" width="315" height="235" /></p> <p align="baseline">بعد قالب می زنیم و روی کاغذ روغنی یا فویلی که کمی چرب شده باشه می چینیم</p> <p><img src="http://www.freezpic.com/pics/1bec2b629aa313121df72a1fa3fcbd80.jpg" alt="" width="322" height="240" /></p> <p>فر رو از یک ربع قبل روشن می کنیم و بعد شیرینی ها رو به مدت 10 دقیقه تو دمای 150 قرار می دهیم ...</p> <p>بعد از سرد شدن با چای میل کنید نوش جون</p> <p><em>* با تشکر از مطبخ رویا جون و با کمی تغییر ... </em></p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/8 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355160 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355160 Sun, 25 Jul 2010 06:09:18 GMT <div style="text-align: center;"><img style="width: 388px; height: 290px;" src="http://www.freezpic.com/pics/583417f31098bd6c11bfd5de32f7c2e1.jpg" alt="" /></div><p>مرغ : هر چه قدر که می خورین ... من یک ران کامل و یک سینه رو جوجه کبابی خورد کردم ...</p> <p>پیاز : 1 عدد بزرگ</p> <p>رب انار ترش : 1 قاشق غذا خوری</p> <p>رب : 1 قاشق غذا خوری</p> <p>نمک ، فلفل سیاه ، زعفران</p> <p>پیاز داغ درست کنین و مرغ رو توش تفت بدین ... البته من همیشه مرغ رو به تنهایی و بدون روغن تفت می دم چون مرغ خودش روغن می اندازه ... اگه این کارو کردین پیاز رو هم خورد کنین و بعد از اضافه کردن اب به مرغ اضافه کنین ...&nbsp;</p> <p>مرغ که تقریبا پخت تو یه لیوان رب انار و رب رو با کمی آب رقیق کنین ... فلفل و نمک و زعفران دم کرده رو هم اضافه کرده و روی مرغ بریزین ...</p> <p>یه 20 دقیقه ای بمونه کافیه ...</p> <p>میزان آب مرغ هم بستگی به سلیقه تون داره ... ما مرغ رو تقریبا ابدار می خوریم اما می تونین بزارین ابش کامل جمع بشه ...</p> <p>&nbsp;</p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/7 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355154 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355154 Sun, 25 Jul 2010 06:08:37 GMT <div style="text-align: center;"><img style="width: 385px; height: 287px;" src="http://img4.img98.com/out.php/i47340_Photo0003p.jpg" alt="" /></div><p><strong> مواد لازم : </strong></p> <p><strong>مرغ : ران یا سینه بسته به ذائقه ... تعدادش هم هر چه قدر که می خورید ... </strong></p> <p><strong>ارد سفید </strong></p> <p><strong>ارد سوخاری </strong></p> <p><strong>تخم مرغ : 2 عدد ( باز بستگی به تعداد مرغ ها داره ) </strong></p> <p><strong>پیاز : 1 عدد متوسط</strong></p> <p><strong>سیر : 1 حبه&nbsp;</strong></p> <p><strong>کنجد : تقریبا یک پیمانه اما باز سلیقه ای هستش&nbsp;</strong></p> <p><strong>شیر نسکافه یا شیر خشک : 1 قاشق غذاخوری</strong></p> <p><strong>ادویه : نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، آویشن ، دارچین ، زردچوبه </strong></p> <p><strong>اول مرغ هاتون رو با پیاز و کمی زردچوبه بزارین بپزه ... بعضی ها نمی پزن اما من فک میکنم پخته بهتره ... به خصوص برای کسانی مثل من که خیلی به بوی بد مرغ حساس هستن ...&nbsp;</strong></p> <p><strong>تو یه سه تا ظرف به ترتیب آرد سفید ، تخم مرغ و آرد سوخاری رو بریزین ... شیر خشک رو هم به آرد سفید اضافه می کنیم ...شیر خشک باعث میشه مرغ ها به شدت ترد بشن ... </strong></p> <p><strong>تخم مرغ ها رو کمی می زنیم تا زرده و سفیده قاطی بشه ... یکی دو قاشق هم از آب مرغ توش میریزیم که کمی رقیق بشه ... </strong></p> <p><strong>سیر رو توی آرد سوخاری رنده می کنیم ... همه ادویه ها رو که میزانش به ذائقه بستگی داره اضافه می کنیم ... من خودم دارچین رو از همه بیشتر می ریزم ...کنجد رو هم میریزیم تو ارد سوخاری ... </strong></p> <p><strong>مرغ ها رو به ترتیب داخل آرد سفید ، بعد تخم مرغ و در آخر داخل آرد سوخاری می غلتونیم ...&nbsp;</strong></p> <p><strong>داخل تابه روغن ریخته و مرغ ها رو توش می زاریم ... چون مرغ ها پخته است نمی خواد حرارت رو خیلی کم کنین ... با یه حرارت معمولی در حدی که مرغ ها سرخ بشن ... </strong></p> <p><strong>من برای هر کسی این مرغ با کنجد رو درست کردم مشتریش شده ! امتحانش کنین حتما ... </strong></p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/6 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355145 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355145 Sun, 25 Jul 2010 06:05:40 GMT <p style="text-align: center;"><img style="width: 392px; height: 271px;" src="http://img4.img98.com/out.php/i47339_Photo0010p.jpg" alt="" /></p><p><strong> مواد لازم : </strong></p> <p><strong>دل مرغ : یک بسته </strong></p> <p><strong>پیاز : 1 عدد بزرگ </strong></p> <p><strong>رب : یک قاشق&nbsp;</strong></p> <p><strong>روغن : کمی </strong></p> <p><strong>نمک ،&zwnj; فلفل سیاه و زودچوبه</strong></p> <p><strong>دل مرغ ها رو پاک کنین و بشورین ... </strong></p> <p><strong>پیاز ها رو خلالی خورد کرده و تفت بدین ... طلایی که شد زردچوبه بزنین و دل ها رو توش بریزین ...رب و نمک و فلفل رو اضافه کنین ... خود دل ها کمی اب می اندازه ... همون مقدار برای پختش کافیه ... حرارت رو کم کنین و در تابه رو بزارین ...&nbsp;</strong></p> <p><strong>چیزی حدود یک ربع بعد غذاتون اماده است ... با نون سنگک تازه و دوغ خیلی می چسبه ... </strong></p> <p><strong><em>* روغن خیلی کم باید ریخته بشه چون دل مرغ خودش چربی داره و روغن می اندازه ...&nbsp;</em></strong></p> <p><strong><em>** تو این غذا از سیب زمینی نگینی و تفت داده شده هم می شه استفاده کرد ... </em></strong></p> <p><strong><em>*** به جای دل مرغ از جگر یا ترکیبشون هم میشه استفاده کرد ... </em></strong></p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/5 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355140 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355140 Sun, 25 Jul 2010 06:03:59 GMT <div style="text-align: center;"><img style="width: 339px; height: 253px;" src="http://img4.img98.com/out.php/i45524_45.jpg" alt="" /></div><p>&nbsp;</p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>مواد لازم : <br /> </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>سیب زمینی پخته و نگینی شده: دو عدد متوسط <br /> </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>هویج ( می تونه پخته و نگینی بشه اما من چون هویج پخته دوست ندارم رنده ریزش کردم ): یک عدد<br /> </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>خیارشور نگینی شده: مقداری <br /> </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>کمی قارچ تفت داده شده: مقداری <br /> </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>سوسیس یا کالباس ( بودنش واجب نیست ) <br /> </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>کنسرو ذرت : نصف یک کنسرو<br /> </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>نمک کمی و فلفل سیاه </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>همه موادتون رو با سس سفید ( من کمی ماست هم برای کمتر مصرف کردن سس اضافه کردم ) مخلوط می کنید ... فقط دقت کنین که نصف سالادتون باید ذرت باشه ...&nbsp;</span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>1-2 ساعت تو یخچال بزارین و بعد نوش جون کنین ... </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p style="color: #ffffcc;"><span style="font-family: tahoma,verdana,arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;"><strong><span><span><span style="font-size: 15pt;"><span style="font-size: 8pt;"><span><span>با تشکر از پریناز عزیزم </span></span></span></span></span></span></strong></span></p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/4 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355133 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355133 Sun, 25 Jul 2010 06:02:56 GMT <p style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><img style="width: 339px; height: 212px;" src="http://img4.img98.com/out.php/i47335_Photo0003g.jpg" alt="" /></span></p><p><strong>مواد لازم : </strong></p> <p><strong>( اصولا مواد من برای غذاهای دونفره است ... لطفا خودتون تغییرات لازم رو بدین ) </strong></p> <p><strong>برنج : 2 پیمانه</strong></p> <p><strong>سینه مرغ پخته : نصف یک سینه کامل </strong></p> <p><strong>نخود فرنگی : نصف پیمانه </strong></p> <p><strong>هویج نگینی : نصف پیمانه </strong></p> <p><strong>کنسرو ذرت : نصف پیمانه </strong></p> <p><strong>پیاز : 1 عدد متوسط و 1 عدد کوچک </strong></p> <p><strong>کره : 20 گرم </strong></p> <p><strong>رب : یک قاشق ( بسته به ذائقه داره البته ،&zwnj; من خیلی برنج های قرمز دوست ندارم )&nbsp;</strong></p> <p><strong>زعفران اب کرده : دو قاشق </strong></p> <p><strong>نمک ، فلفل ، دارچین و کاری&nbsp;</strong></p> <p><strong>مرغ رو با زردچوبه و پیاز کوچک و کمی نمک و فلفل ابپز کنید ... هویج و نخود فرنگی رو هم حدود نیم ساعت با اب بپزین ... مرغ که اماده شده ریش ریش کنین&nbsp; ... پیاز رو نگینی کرده و تو کره یه تفت بدین ... خیلی نمی خواد سرخ بشه طلایی بشه کافیه ... بعد مرغ ریش ریش شده ، هویج ، نخود فرنگی ، ذرت و رب رو بهش اضافه کنین ... در حدی که یه تفت بخورن و اب نداشته باشن ... کمی نمک و فلفل سیاه و دارچین بزنین ... </strong></p> <p><img src="http://img4.img98.com/out.php/i47338_Photo0007p.jpg" alt="" width="275" height="205" /></p> <p><strong>برنج رو ابکش کرده و مواد رو مثل لوبیا پلو لابه لاش بریزین ... روی برنج هم کمی دارچین و کاری و زعفرون اب کرده بدین ... </strong></p> <p><strong><br /></strong></p> <p><strong><img src="http://img4.img98.com/out.php/i47337_Photo0001g.jpg" alt="" width="278" height="207" /></strong></p> <p><strong>طعم خیلی خوبی داره ... </strong></p> <p><strong>با تشکر از یه دوست عزیز </strong></p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/3 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355129 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355129 Sun, 25 Jul 2010 06:01:52 GMT <p>آشپزی رو دوست دارم ... ادعایی ندارم فقط از اشپزی کردن لذت می برم ...</p> <p>از دوستان هنرمندم چیزهای زیادی یاد گرفته ام ...</p> <p>من فقط هنرهای دوستان رو می نویسم ! همین !</p> <p>بعضی از غذاها تکراری هستن فقط برای یاداوری که غذا چی درست کنیم می نویسم ...</p> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/2 خانومی http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355113 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355113 Sun, 25 Jul 2010 05:56:01 GMT بنام خدا<br /><br /> كاربر گرامي<br /><br /> با سلام و احترام<br /><br /> پيوستن شما را به خانواده بزرگ وبلاگنويسان فارسي خوش آمد ميگوييم.<br /> شما ميتوانيد براي آشنايي بيشتر با خدمات سايت به آدرس هاي زير مراجعه كنيد:<br /><br /> <a href="http://help.persianblog.ir">http://help.persianblog.ir</a> براي راهنمايي و آموزش<br /> <a href="http://news.persianblog.ir">http://news.persianblog.ir</a> اخبار سايت براي اطلاع از<br /> <a href="http://fans.persianblog.ir">http://fans.persianblog.ir</a> براي همكاري داوطلبانه در وبلاگستان<br /> <a href="http://persianblog.ir/ourteam.aspx">http://persianblog.ir/ourteam.aspx</a> اسامي و لينك وبلاگ هاي تيم مديران سايت<br /><br /> در صورت بروز هر گونه مشكل در استفاده از خدمات سايت ميتوانيد با پست الكترونيكي :<br /> support[at]persianblog.ir<br /><br /> و در صورت مشاهده تخلف با آدرس الكترونيكي<br /> abuse[at]persianblog.ir<br /> تماس حاصل فرماييد.<br /><br /> همچنين پيشنهاد ميكنيم با عضويت در جامعه مجازي ماي پرديس از خدمات اين سايت ارزشمند استفاده كنيد:<br /> <a href="http://mypardis.com">http://mypardis.com</a><br /><br /><br /> با تشكر<br /><br /> مدير گروه سايتهاي پرشين بلاگ<br /> مهدي بوترابي<br /><br /> <a href="http://ariagostar.com">http://ariagostar.com</a> http://ashpazkhaneye-man.persianblog.ir/post/1 پرشین بلاگ http://comments.persianblog.ir/?blogID=314507&postID=5355101 tag:Persianblog.ir,2003:blog-314507.post-5355101 Sun, 25 Jul 2010 05:54:31 GMT